giovedi gnocchi

E' tanto che voglio provare a fare gli gnocchi senza le patate. 

Apro il librone sul mio leggio  ed ecco..
proprio la ricetta che cercavo, perfetta per la ricottina fresca

che abbiamo trovato nella nostra escursione 
nei dintorni del lago di Bracciano.

400 gr ricotta di pecora 

150 gr parmigiano grattugiato 

3 Uova

120 gr farina 00

200 gr funghi porcini secchi

40 gr  burro

50 dl olio evo

prezzemolo

prosciutto crudo una fetta un po' spessa

1 spicchio d'aglio 

sale q.b.

Mescolare bene la ricotta con il parmigiano e la farina,
aggiungere le uova e un pizzico di sale.
Lasciar riposare una mezzora
Formare dei bastoncini e  tagliare la pasta a tocchetti,
rigandoli su una grattugia da mele.
Quando l'acqua bolle  calare gli gnocchi 
che dopo pochi minuti verranno a galla.
Nel frattempo ammollate i funghi porcini nell'acqua
Scolare gli gnocchi e ripassarli nella padella 
dove   avrete fatto rosolare dolcemente l'aglio  nell'olio 
e poi aggiunto i funghi e un pezzetto di prosciutto crudo a listarelle.
Alla fine aggiungere il burro eil prezzemolo e portare in tavola...


Liberamente tratto da: "il grande libro della cucina italiana"(Molinari-Prandelli)

il cuore in cucina

1* blogcomplenanno di Fragolelimone

Auguri|

bella idea, un regalo per tutte noi...  parlare della nostra cucina
"dimmi come è la tua cucina e potrò conoscerti meglio..."
la cucina, come un po' tutta la casa, ci rispecchia
ed è il posto dove stiamo di più in generale.

Della mia amo soprattutto la luminosità e la comodità.
Qui stiamo insieme anche mentre si apparecchia,
si finisce di cucinare, si mangia, si fanno i piatti...
nessuno è escluso
tutto ruota intorno alla tavola
tutto è a portata di mano...

mentre faccio colazione, guardo le piante,
sfoglio un libro o una rivista (di cucina...)
metto la lavatrice, controllo l'ora...
salvo poi scappare al computer e dimenticare qualcosa sul fuoco :-(
tutti appena entrano in casa ..seguono gli odori che da li provengono...
il cibo unisce.
Un'amica americana ci faceva notare che anche mentre si mangia
a tavola spesso l'argomento è.. il cibo...
a proposito cosa  preparo domani?
niente paura: un'occhiatina alle favolose blogger...:-)

e voi non dimenticate di seguire il giveaway su:
http://fragolelimone.blogspot.com/2010/02/1-blogcompleanno-e-1-giveaway.html

muffin alla zucca e arancia

Ne ho lette di ricette di muffin tra le amiche blogger..

alla fine  ho mescolato un po' tutto e li ho fatti con la zucca avanzata dalla preparazione per il risotto, e con l'arancia candita (avevo delle fette d'arancia caramellate in dispensa...) e non sono venuti male...(anche questi senza uovo, con latte di riso e yogourt di soya...per motivi di dieta)

poi così ho potuto fotografarli nel mio bel piatto di portata comprato a vietri, nel fine settimana passato in costiera!

un regalo così...

 è una vera gioia per il cuore...

                                          

perchè ti fa sentire che è stato preparato con amore

perchè ti è stato dedicato del tempo per farlo

perchè ti comunica come sei percepita

perchè ti fa conoscere meglio chi te lo ha dedicato...

grazie manusa , sei una amica speciale...

e la tua amicizia è il regalo più bello!

la luce è vita

Questo fine settimana è stato veramente ricco di luce: 

un bel sole primaverile ha scaldato le lunghe file per entrare ai musei...

la mostra di Hopper , straordinaria

ho potuto anche disegnare con la mano del maestro…

e curiosare nel suo taccuino

godere del vento che entrava dalla finestra

 

e della luce che si faceva largo in ogni quadro 

soggetti diversi,  la  campagna con i suoi spazi sconfinati e le sue strutture architettoniche così diverse da quelle della città, 

dove Hopper ci fa strada  nell'intimità degli  interni e tra  le solitudini delle persone,

mi hanno regalato momenti di pura gioia. 

e poi da Corot a Monet , i pittori escono  all'aperto

La luce è stato il filo conduttore  di queste giornate.


Ho ripercorso più volte le sale  per gustare le emozioni che la forza della natura  di alcuni quadri mi hanno regalato.

 Sisley, Pissarro , Daubigny, Boudin, Cazin nuove scoperte di artisti meno famosi

capaci  di mescolare  colori e  natura 

e con monet di regalarci una sinfonia

giallo come cedro, oro come limone

Capirete che dopo essere tornata dalla costiera con una scorta di limoni e cedri belli e profumati, 
non potevo che mettermi subito a fare qualcosina in cucina.
Dopo la pregiata polvere d'arancia... della quale ringrazio ancora  Fra, non potevo che ripetere l'esperienza per fare una bella scorta anche di  polvere di limone... 

In attesa poi di un semplice, ma gustoso, piatto di spaghetti al limone...per rispettare i suoi insegnamenti...ho copiato anche io... da lei...Anna, con l'unica variante dell'affettatura sottile sottile...del cedro. Devo dire così è molto delicata, si squaglia in bocca..e se ne mangia un quantità senza neanche accorgersene... 

 

Al più presto preparerò integralmente la sua ricetta.

Furore, un fiordo da conoscere

Approfittando della giornata del 6 marzo B&B DAY (quante scoperte in internet..) ho preso la palla al balzo...e per San Valentino ho prenotato  un fine settimana in Costiera Amalfitana.  
Venerdi il cielo era scuro e pieno di nubi, ma il mare non perde per questo il suo fascino...

e una "pizza con scarola".. squisita sul percorso (Pizza al metro a Vico Equense...) ha fatto dimenticare qualsiasi nube...

Ci siamo goduti tutta la costa, con le sue costruzioni arrampicate sulla montagna,i limoneti rigorosamente protetti da lunghe reti..ma il meglio doveva arrivare... 
Intanto la scelta de La locanda delle Janare ( come mi figuravo dal sito...)  è stata perfetta... accogliente, proprietari cordiali, isolata quanto basta dalle due principali località vicine:Positano e Amalfi... arredata con gusto  e con una vista sul mare...spettacolare..

Cena eccellente a "La gatta cenerentola" con piatti semplici ma nuovi che lo chef Pasquale ha saputo proporre  in modo creativo : dall'antipasto di mare ai paccheri con  ragu di scorfano, ...

E poi...Furore, il suo fiordo ..le sue casette colorate dai tetti caratteristici.. 

ma Furore è anche un Paese ..dipinto! e qui ve ne do' solo un assaggio....

E' stato veramente un bel viaggio ...non ci siamo fatti mancare nulla...

la raffinata Ravello, l'allegra Amalfi , la coloratissima Vietri...

l'oro dei limoni

e il mare sovrano...in tutte le sue sfumature...

e qui mi fermo....ma avrei anche altre foto... perchè ogni viaggio è una vera ricchezza e sono felice di poterla condividere con voi che mi leggete.